Do grão à gota!

Café é quase um sinônimo de Brasil, mas, apesar da economia do país ter se baseado no cultivo do grão por muitos anos e hoje ser um dos maiores produtores globais, não foi aqui que o café se originou. Ao pensar em café especial então, isso é coisa nova por aqui. F oi somente na virada dos anos 2000 que o país começou a produzir e a consumir o suprassumo do café. Em 2020 o volume de produção de cafés no Brasil, somando as espécies arábica e conilon, foi em torno de 61,62 milhões de sacas de 60kg. Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), a cafeicultura brasileira tem o reconhecimento de ser uma das mais exigentes do mundo, quando falamos das questões sociais e ambientais. Isso significa que existe o cuidado para garantir a produção de um café sustentável. Existem rígidas legislações trabalhistas e ambientais para essa atividade no Brasil. História do Café Especial do Brasil Segundo recente pesquisa do Programa de Pós-Graduação em Administração da Unive...

Quantas vezes você já não provou um produto melhor e passou a preferi-lo em detrimento de outro similar, mesmo que esse outro seja mais barato? É possível que o investimento maior fique para momentos mais especiais, mas mesmo assim, provar algo mais saboroso é um caminho sem volta, o nosso paladar não regride ! E é justamente por isso que o mercado de café especial cresce cada vez mais , a qualidade em jogo é muito superior ao cafezinho queimado, que pode chegar até a dar azia. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) , o consumo de café aumentou em 30% durante o período de quarentena . É claro que cresceu também a quantidade de compras online por causa das restrições do isolamento social. O mercado de café especial só tem ganhado mais notoriedade nos últimos oito anos, com o surgimento de cafeterias especializadas que usam grãos especiais e métodos específicos para extrair de cada rótulo o seu melhor.  Ainda de acordo com dados da ABIC, 95% dos brasileiros cons...