Café tailandês e indonésio: o que aprendemos na nossa viagem para a Ásia
Café tailandês e indonésio: o que aprendemos na nossa viagem para a Ásia Em janeiro, a Argenta Cafés foi para o outro lado do mundo para visitar a Ásia e conhecer o café tailandês e indonésio. Estivemos em diversos coffee shops e passamos por áreas urbanas e rurais para entender suas especificidades e características únicas. Confira o que aprendemos por lá: O café tailandês e suas variações Com um mercado de café considerado jovem, a Tailândia possui um método de processamento de café chamado de “honey process", no qual o café fresco é despolpado, mas deixado secar sem lavar. Isso possibilita a economia de água. Por lá, dois tipos de café são cultivados: arábica e robusta. O primeiro tipo é específico do norte do país, oferecendo suporte para a economia das comunidades rurais e auxiliando na preservação da floresta. Se você acompanha nossas redes sociais, viu que passamos pela província de Chiang Mai, que, assim como Chiang Rai e Mae Hong Son, é propícia para o cultivo