Do grão à gota!

  Cold Brew, em português, infusão a frio , é uma bebida gelada que ganhou popularidade em diversos cafés especializados ao redor do mundo. Em um país como o Brasil, em que majoritariamente as temperaturas são altas em grande parte do ano, o Cold Brew é uma ótima escolha para refrescar e ainda assim se apreciar o café especial. Essa extração também virou favorita dos millenials, nascidos entre 1981 e 1996, devido ao aspecto único do Cold Brew, que oferece uma experiência diferente de beber café. As cafeterias to go vieram para ficar? E também, por ter ser mais leve e diluído, agrada mais facilmente quem não é consumidor assíduo de café .  Nos Estados Unidos, o consumo do café extraído a frio aumentou mais de 450% entre 2015 e 2017, de acordo com a Roast Magazine. Características do Cold Brew Em sua maioria, as receitas de Cold Brew determinam que o café moído seja extraído em água por até 24 horas em temperatura ambiente ou refrigerada , antes de ser servido com gelo ou com ...

No dia 1º de outubro é comemorado o Dia Internacional do Café . A história do café no mundo é algo que interessa a maioria dos apreciadores da bebida. E não são poucos! Em 2018-2019 o mercado de café atingiu mundialmente o volume físico total de 164,84 milhões de sacas de 60kg. Foto: Bruno Regert   Segundo a Associação Brasileira de Indústria de Café (ABIC), no Brasil 95% da população bebe cafezinho e nós fomos responsáveis pela produção de aproximadamente 49 milhões de sacas produzidas em 2019. Em 2020 a previsão é de 57 milhões ! Esses números mostram a estreita relação da humanidade com o café, mas quando isso começou? Onde o café foi descoberto? Como ele chegou ao Brasil? Segue com a gente para saber sobre a história do café. História do café: descoberta Existem diversas lendas que tentam explicar o início da história do café, sua descoberta pelo homem. Porém, a mais difundida é sobre um pastor chamado Kaldi que, por volta do ano de 575, vivia na Etiópia e percebeu um...